Mix barbecue in grani

40 gr

Mix barbecue in grani biologico ed equosolidale.

 

Ingredienti:

pepe nero*°, sale marino, coriandolo**°, cumino orientale°, cumino**°, cipolla**°, senape gialla°, peperoncino tritato***°, paprika tritata****°.

° da agricoltura biologica

 

Produttori:

* Phalada (India), a Bangalore, è attiva nella promozione dell’agricoltura biologica e nella commercializzazione dei relativi prodotti provenienti da numerosi piccoli produttori agricoli (un centinaio circa) specializzati nella coltivazione di spezie, erbe officinali e aromatiche e caffè. Nel caso del caffè, viene praticata una coltivazione in consociazione con altre specie agronomiche, tra cui le spezie. Il lavoro di Phalada è molteplice, e spazia dalla commercializzazione vera e propria ad attività di sostegno dei coltivatori (corsi di formazione relativi alle tecniche di coltivazione biologica, marketing e gestione aziendale). L’azienda produce inoltre fertilizzanti e antiparassitari naturali, che vengono messi a disposizione degli agricoltori. Il lavoro di formazione e sensibilizzazione è affidato a un’organizzazione specifica, denominata Phaladaayi Foundation. Sono inoltre previste attività di sostegno delle famiglie legate ai produttori, tra cui miglioramento delle condizioni di vita e formazione scolastica.

* Suminter (India) è un’azienda che coordina e sostiene l’attività di oltre ventimila produttori biologici indiani, distribuiti in nove differenti stati e specializzati nella coltivazione di una o più delle seguenti tipologie di prodotto: erbe, spezie, zucchero di canna, semi oleosi, fibre vegetali, cereali. L’attività di Suminter si snoda lungo tre direttrici: ricerca di nuovi mercati, formazione professionale degli agricoltori e miglioramento delle capacità produttive, valorizzazione e protezione delle risorse ambientali. L’obiettivo principale di Suminter è la creazione di una rete commerciale in grado di supportare il più possibile le produzioni biologiche dei propri associati, creando in questo modo un ponte tra piccoli produttori del biologico e mercati internazionali. Grazie al miglioramento delle capacità produttive e alla ricerca di nuovi mercati l’azienda intende promuovere la crescita dei piccoli produttori conferenti, garantendo così il miglioramento delle loro condizioni professionali, sociali e dell’ambiente naturale in cui operano. In particolare, grazie alla vendita dei prodotti sui mercati biologici internazionali, Suminter cerca di creare le condizioni per promuovere la crescita sociale dei contadini appartenenti alle fasce più povere, spesso relegate ai margini a causa del sistema sociale delle caste. Ai contadini Suminter garantisce un prezzo più alto del 10-15% rispetto al prodotto convenzionale, concordando in anticipo l’acquisto del raccolto. In questo modo ai piccoli coltivatori è garantita la sicurezza della vendita e, di conseguenza, una maggior stabilità economica. L’azienda finanzia anche progetti specifici ad impatto sociale e ambientale, tra cui programmi per la formazione professionale femminile, interventi a sostegno delle comunità, dalla costruzione di edifici per l’utilizzo pubblico alla potabilizzazione delle acque, al risparmio idrico.

* Sofa (Small Organics Farmers Association) (Sri Lanka) SOFA è un’organizzazione che raggruppa 46 differenti gruppi di produttori sparsi in vari distretti dello Sri Lanka, per un totale di circa 3.000 piccoli coltivatori di tè e spezie. È attiva nella promozione di forme di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e dei contadini soci delle varie comunità. L’attività si concretizza attraverso piani di sviluppo dell’agricoltura biologica, l’accesso al mercato biologico internazionale, il sostegno sociale alle famiglie, l’accesso facilitato all’istruzione per i figli delle famiglie dei soci, l’attivazione di micro programmi per la protezione ambientale, e il sostegno alle persone e ai nuclei familiari afflitti da particolari problemi economici. Nel consiglio di amministrazione di SOFA siedono i rappresentanti delle diverse comunità di produttori coinvolti nel progetto di coltivazione organica (ogni comunità elegge annualmente i propri rappresentanti). In questo modo è possibile portare all’attenzione del consiglio le esigenze e richieste dei villaggi delle varie comunità.

** Attiva fin dal 1986 nella produzione di erbe aromatiche e spezie, Egy herbal è un’azienda le cui aree di produzione sono comprese nelle aree di El Fayoum, El Mania e Bani Swif, nel nord e centro del paese. Si tratta di grandi oasi caratterizzate da terreni ad elevata fertilità e produzione continua lungo l’intero corso dell’anno. La scarsità di piogge richiede comunque il ricorso all’irrigazione. Le produzioni più diffuse nelle aree suddette sono cereali, ortaggi, erbe aromatiche e alcune spezie. Egy herbal è impegnata nella gestione di programmi di sviluppo finalizzati al miglioramento della produzione biologica e nel controllo e gestione razionale delle attività di raccolta, immagazzinamento e confezionamento delle erbe e spezie coltivate. La coltivazione di erbe aromatiche e medicinali, inoltre, grazie all’elevata manualità richiesta, costituisce un’importante fonte di lavoro per le famiglie più povere e senza appezzamenti propri da coltivare. Grazie all’accordo tra Naturland (ente certificatore) ed Erboristi Lendi, ai produttori è riconosciuto un Fair Trade Premium pari almeno 15% del prezzo di esportazione; tale valore viene destinato ad opere di pubblica utilità (tra cui il miglioramento edifici scolastici, l’acqua potabile, l’illuminazione pubblica).

*** Egy herbal (Egitto)
*** Phalada (India)
**** Azienda specializzata nella trasformazione e commercializzazione di prodotti biologici disidratati, in particolar modo erbe aromatiche, Bioquipa (Perù) sostiene l’attività di circa 300 piccoli coltivatori biologici di erbe nella zona andina meridionale del paese (dipartimenti ti Arequipa, Tacna e Moquegua). Oltre alla vendita, Bioquipa è attiva nella promozione di programmi volti alla diffusione e al miglioramento di forme di agricoltura biologica, nel rispetto dell’ambiente e delle condizioni di lavoro degli agricoltori e delle loro famiglie.

“Prodotti coltivati secondo il ritmo naturale delle stagioni e nel rispetto della terra e della biodiversità Chi sceglie biodinamico produce...

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 2,10

Esaurito