Mezze Maniche Senatore Cappelli Akrux

500 gr

La pasta Akrux prende il nome dal marchio che identifica una varietà antica di grano duro denominato Senatore Cappelli.

Akrux® deriva dal nome della seconda stella più luminosa della costellazione “Croce del Sud”, scelto per indicare la via verso una sana e corretta alimentazione. Infatti il Senatore Cappelli è oggi una delle poche varietà di grano duro biologico conservato in purezza, ovvero non ha mai subito mutazioni genetiche indotte o incroci con altri grani geneticamente modificati. E’ un grano duro di eccellente qualità che conserva tutte le caratteristiche nutrizionali del chicco. La pasta ottenuta dalla sua semola presenta un’alta percentuale di proteine, fibre, zinco, una bassissima percentuale di sodio, poche calorie, pochi grassi ed un gusto gradevole e corposo.

La sua consistenza e sapore sposano perfettamente ogni tipo di condimento, valorizzando sia i sughi più elaborati e densi che quelli più semplici, con ottimi risultati

La lavorazione della pasta avviene attraverso essiccazione lenta e trafilata al bronzo.

“Mio nonno Emidio iniziò l’attività di mugnaio alla fine della seconda guerra mondiale L’Italia da ricostruire, il bisogno di ricominciare,...

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 3,00

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