CAIAROSSA Bianco IGT Toscana

750 ml

È un vino elegante ed equilibrato, ha l’ampiezza del mare che guarda le sue vigne, interpreta le varietà Viognier e Chardonnay coltivate sui terroir più calcarei dell’azienda.

Caiarossa nasce nel 1998 e da subito decide di sposare i principi dell’agricoltura biodinamica. Sottoposta al controllo di Demeter dal 1999 viene certificata per la prima volta nel 2005. Ottiene inoltre la prima certificazione di Agricoltura Biologica nel 2003.

 

Vino bianco – 13,5% vol

 

UVAGGIO

Viognier e Chardonnay.

ANNATA

2015

VIGNETO

Podere Serra all’Olio, Podere le Lame, Podere Nocolino.

VENDEMMIA

Raccolta a mano, a fine Agosto.

SELEZIONE DELLE UVE

In vigna durante la raccolta.

VINIFICAZIONE

Pressatura diretta con i grappoli interi.

Fermentazione alcolica delle singole varietà, in barriques, tonneaux e vasche di cemento (solo attraverso lieviti indigeni) per circa 2-3 mesi. Batonnage dei lieviti tra 1 e 3 volte a settimana da tre a cinque mesi a seconda dell’annata.

INVECCHIAMENTO

In barriques e tonneaux francesi fino al mese di Luglio dell’anno successivo. Assemblaggio delle due varietà e affinamento in vasche di cemento per due mesi.

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE

2006.

“Attraverso i nostri vini vogliamo esprimere un territorio, una cultura, ma anche la nostra dedizione e il nostro amore per la terra unito...

Dettagli

 26,50

Esaurito