Pasta con grani antichi siciliani – Busiate

500 gr

Il grano duro “Tumminia” è un frumento con cariosside scura che resiste bene alla siccità. Esso è considerato in via di estinzione e, pertanto, si caratterizza come un prodotto raro e pregiato. I grani antichi siciliani, come la Tumminia, sono il patrimonio genetico appartenente alla biodiversità mediterranea e frutto della selezione ad opera dei contadini in novemila anni di storia. La Tumminia veniva, infatti, coltivata già nel periodo greco con il nome di “Trimeniaios”.

La pasta con Tumminia Biogaia è il frutto dell’imprescindibile legame con il territorio e delle sapienti e attente tradizioni siciliane, che quattro operosi contadini, Giovanni, Antonino, Pasquale e Leonardo, in sinergia con un tradizionale mulino con antiche macine a pietra ed un pastificio artigianale, sono riusciti a creare un alimento unico nel suo genere.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: la pasta con Tumminia Biogaia è ricca di fito-ormoni, contiene molti oligoelementi, presenta un alto valore proteico ed un basso indice di glutine.

PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE: la pasta con Tumminia Biogaia è un alimento dal sapore intenso e deciso, che si sposa bene con i sughi ricchi di storia e di cultura della cucina siciliana.

TIPOLOGIA DEL PRODOTTO: pasta di semola di grano duro siciliano e semola integrale di Tumminia, proveniente da agricoltura biodinamica e ottenuta nel rispetto dell’etica vegana, certificata Demeter e Vegan Ok.

INGREDIENTI: semola di grano duro siciliano, semola integrale di Tumminia (molita a pietra naturale) e acqua.

FORMATO: Busiate e Caserecce.

“Attraverso un lavoro costante e meticoloso sulla qualità e sulla scelta delle materie prime, vogliamo salvaguardare la salute delle persone e...

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 4,50

Esaurito