Terramata

Terramata

“Terramata nasce con l’obiettivo di recuperare prodotti a volte considerati di scarso pregio e che, al contrario, possono essere valorizzati insieme al territorio da dove provengono, trasformando prodotti naturali in un concentrato di vitamine 100% naturale, con il 130% di frutta”.

 

Terramata produce confetture, marmellate, succhi di frutta, e creme salate di ortaggi.

La frutta adoperata per la trasformazione in confetture proviene da colture praticate nei terreni di proprietà dei soci, raccolte da colture spontanee o da altre piccole produzioni di aziende agricole del territorio di Olevano Romano e dai comuni vicini.

Un’innovativa soluzione, quella del “fruttoio” Terramata, contro gli sprechi alimentari, che sta riscuotendo sempre maggiore successo.

Tantissimi sono gli agricoltori che si rivolgono a loro per trasformare in marmellate e creme i frutti delle loro piccole terre, altrimenti destinati al macero.

Il processo di trasformazione seguito da Terramata è di carattere artigianale per cui la quantità giornaliera di frutta o ortaggi lavorati non eccede la misura di 200 kg.

Un impianto appositamente brevettato consente di cuocere la frutta e gli ortaggi a basse temperature e di lavorarli sottovuoto per preservare meglio la loro forma, il colore, il profumo e le proprietà sensoriali.

Durante la fase di sottovuoto il prodotto viene sottoposto a un processo di evaporazione che può durare sino a due ore. Qui avviene la concentrazione che normalmente è del 130% (ovvero per ogni cento grammi di prodotto finito si utilizzano 130 grammi di polpa di frutta).

Un iter seguito con meticolosa cura, che dà vita a prodotti di altissima qualità, ricchi dei sapori e delle proprietà nutritive della frutta di stagione.

L’amore e la passione animano la creatività dei soci di Terramata, che danno costantemente vita a ricette con abbinamenti speciali ed esplosivi.

 

PRODOTTI

CONFETTURE

Terramata produce confetture classiche “monofrutto”, come ad esempio l’arancia, la pesca, il fico, le more e confetture miste, in cui ingredienti diversi si miscelano senza mai perdere l’equilibrio del gusto. Tra queste le composizioni Pera, curcuma e pepe e susina rossa, zenzero e cannella.

CREME

Le creme di ortaggi colpiscono per gli accesi colori che rispecchiano fedelmente quelli naturali del frutto di provenienza. Da non perdere broccoli, peperoni, zucchina e curcuma e olive.

SUCCHI

Un’esplosione di dolcezza, con i succhi di mora, ciliegia e fragola. Un’immersione totale nella natura.

 

DOVE SI TROVA

Olevano Romano (RM) – Lazio

“Terramata nasce con l’obiettivo di recuperare prodotti a volte considerati di scarso pregio e che, al contrario, possono essere valorizzati insieme al territorio da dove provengono, trasformando prodotti naturali in un concentrato di vitamine 100% naturale, con il 130% di frutta”.

 

Terramata produce confetture, marmellate, succhi di frutta, e creme salate di ortaggi.

La frutta adoperata per la trasformazione in confetture proviene da colture praticate nei terreni di proprietà dei soci, raccolte da colture spontanee o da altre piccole produzioni di aziende agricole del territorio di Olevano Romano e dai comuni vicini.

Un’innovativa soluzione, quella del “fruttoio” Terramata, contro gli sprechi alimentari, che sta riscuotendo sempre maggiore successo.

Tantissimi sono gli agricoltori che si rivolgono a loro per trasformare in marmellate e creme i frutti delle loro piccole terre, altrimenti destinati al macero.

Il processo di trasformazione seguito da Terramata è di carattere artigianale per cui la quantità giornaliera di frutta o ortaggi lavorati non eccede la misura di 200 kg.

Un impianto appositamente brevettato consente di cuocere la frutta e gli ortaggi a basse temperature e di lavorarli sottovuoto per preservare meglio la loro forma, il colore, il profumo e le proprietà sensoriali.

Durante la fase di sottovuoto il prodotto viene sottoposto a un processo di evaporazione che può durare sino a due ore. Qui avviene la concentrazione che normalmente è del 130% (ovvero per ogni cento grammi di prodotto finito si utilizzano 130 grammi di polpa di frutta).

Un iter seguito con meticolosa cura, che dà vita a prodotti di altissima qualità, ricchi dei sapori e delle proprietà nutritive della frutta di stagione.

L’amore e la passione animano la creatività dei soci di Terramata, che danno costantemente vita a ricette con abbinamenti speciali ed esplosivi.

 

PRODOTTI

CONFETTURE

Terramata produce confetture classiche “monofrutto”, come ad esempio l’arancia, la pesca, il fico, le more e confetture miste, in cui ingredienti diversi si miscelano senza mai perdere l’equilibrio del gusto. Tra queste le composizioni Pera, curcuma e pepe e susina rossa, zenzero e cannella.

CREME

Le creme di ortaggi colpiscono per gli accesi colori che rispecchiano fedelmente quelli naturali del frutto di provenienza. Da non perdere broccoli, peperoni, zucchina e curcuma e olive.

SUCCHI

Un’esplosione di dolcezza, con i succhi di mora, ciliegia e fragola. Un’immersione totale nella natura.

 

DOVE SI TROVA

Olevano Romano (RM) – Lazio

Visualizzazione di tutti i 26 risultati

Caponata di melanzane | 200 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di albicocca | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di carota e zenzero | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di castagne al rum | 210 gr

 7,00 Per saperne di più

Confettura extra di fico | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di frutti di bosco | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di more | 210 gr

 7,00 Per saperne di più

Confettura extra di moscato al peperoncino | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di pera curcuma e pepe | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di pere cotogne | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di pesca | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di prugna e cesanese | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di susina zenzero e cannella | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Confettura extra di zucca limone e arancia | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Crema di broccoli | 200 gr

 5,00 Per saperne di più

Crema di olive | 200 gr

 5,00 Per saperne di più

Crema di peperoni | 200 gr

 5,00 Per saperne di più

Crema di zucchine e carota | 200 gr

 5,00 Per saperne di più

Crema di zucchine e curcuma | 200 gr

 5,00 Per saperne di più

Marmellata extra di arancia | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Marmellata extra di arancia e carote | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Marmellata extra di arancia e pompelmo | 210 gr

 5,00 Per saperne di più

Marmellata extra di arancia speziata | 200 gr

 5,00 Per saperne di più

Succo di ciliegia | 200 ml

 2,50 Per saperne di più

Succo di fragola | 200 ml

 2,50 Per saperne di più

Succo di mora | 200 ml

 2,50 Per saperne di più