Maestà della Formica

Maestà della Formica

“La nostra ricetta?
Quasi tutta tradizione con un pizzico di fantasia…. tutto sopra le nuvole!”

 

Maestà della Formica è un progetto nato dalla fantasia e dall’incontro di Andrea Elmi, Gian Luca Guidi e Marco Raffaelli.

Situata alla Foce di Careggine in alta Garfagnana, all’interno del Parco delle Alpi Apuane a 1050 metri slm presso la Foce di Careggine, l’azienda produce composte di frutta davvero speciali.

La base è quella dei frutti di bosco, da loro coltivati, a cui si affiancano abbinamenti frutto dell’amore per la terra e per i boschi.

Produrre composte di frutta è un modo per i fondatori della Maestà della Formica per godere dei suoi profumi e dei suoi colori anche quando la frutta fresca è terminata.

Composte, sciroppi, frutta o verdura candita e abbinamenti particolari tra frutta e bacche selvatiche sono il risultato di prove, nottate, passione e fatica, amore e pianto, dolore e successo.

L’azienda, che coltiva con metodo biodinamico, è situata su terreni da tempo incolti o mantenuti a pascolo, esenti da sempre da lavorazioni chimiche invasive, che vedono conservata intatta la loro natura originale, e da subito lavorati con pratiche del tutto naturali e il più possibile manuali.

 

PRODOTTI

COMPOSTE, SCIROPPI E CONSERVE

Fragoline, lamponi, ribes, mirtilli selvatici dei boschi oppure coltivati, more selvatiche e coltivate, ma anche prugnolo e corniolo spontanei trovati nei terreni limitrofi, goji, olivello spinoso, sambuco. La scoperta di specie autoctone e spontanee, quali biancospino e rosa canina, e la loro valorizzazione, sono rappresentative della natura unica del progetto.

I piccoli frutti, disponibili a partire da giugno secondo naturale stagionalità, vengono raccolti manualmente al sorgere del sole, e subito posti in ambiente condizionato, per conservarne al meglio tutte le proprietà.

Una parte di questi diventeranno composta di frutta.

Tutte le composte non contengono pectine, contengono addensati o coloranti. Non contengono conservanti o acidificanti. Possono essere mangiate da sole con il cucchiaino, su una fetta di pane oppure su un bel gelato fior di latte.

 

DOVE SI TROVA

Careggine (Lucca) – Toscana

 

“La nostra ricetta?
Quasi tutta tradizione con un pizzico di fantasia…. tutto sopra le nuvole!”

 

Maestà della Formica è un progetto nato dalla fantasia e dall’incontro di Andrea Elmi, Gian Luca Guidi e Marco Raffaelli.

Situata alla Foce di Careggine in alta Garfagnana, all’interno del Parco delle Alpi Apuane a 1050 metri slm presso la Foce di Careggine, l’azienda produce composte di frutta davvero speciali.

La base è quella dei frutti di bosco, da loro coltivati, a cui si affiancano abbinamenti frutto dell’amore per la terra e per i boschi.

Produrre composte di frutta è un modo per i fondatori della Maestà della Formica per godere dei suoi profumi e dei suoi colori anche quando la frutta fresca è terminata.

Composte, sciroppi, frutta o verdura candita e abbinamenti particolari tra frutta e bacche selvatiche sono il risultato di prove, nottate, passione e fatica, amore e pianto, dolore e successo.

L’azienda, che coltiva con metodo biodinamico, è situata su terreni da tempo incolti o mantenuti a pascolo, esenti da sempre da lavorazioni chimiche invasive, che vedono conservata intatta la loro natura originale, e da subito lavorati con pratiche del tutto naturali e il più possibile manuali.

 

PRODOTTI

COMPOSTE, SCIROPPI E CONSERVE

Fragoline, lamponi, ribes, mirtilli selvatici dei boschi oppure coltivati, more selvatiche e coltivate, ma anche prugnolo e corniolo spontanei trovati nei terreni limitrofi, goji, olivello spinoso, sambuco. La scoperta di specie autoctone e spontanee, quali biancospino e rosa canina, e la loro valorizzazione, sono rappresentative della natura unica del progetto.

I piccoli frutti, disponibili a partire da giugno secondo naturale stagionalità, vengono raccolti manualmente al sorgere del sole, e subito posti in ambiente condizionato, per conservarne al meglio tutte le proprietà.

Una parte di questi diventeranno composta di frutta.

Tutte le composte non contengono pectine, contengono addensati o coloranti. Non contengono conservanti o acidificanti. Possono essere mangiate da sole con il cucchiaino, su una fetta di pane oppure su un bel gelato fior di latte.

 

DOVE SI TROVA

Careggine (Lucca) – Toscana

 

Visualizzazione di tutti i 14 risultati

Capperi di sambuco in agrodolce | 120 gr

 8,30 Per saperne di più

Capperi di tarassaco in agrodolce | 120 gr

 8,30 Per saperne di più

Composta di mela e abete | 120 gr

 6,50 Per saperne di più

Composta di mela e viola | 120 gr

 6,50 Per saperne di più

Composta di mirtillo | 120 gr

 6,50 Per saperne di più

Composta di pera e fieno | 120 gr

 6,50 Per saperne di più

Composta di pera, mora e liquirizia | 120 gr

 6,50 Per saperne di più

Composta di Pesca ed Elicriso | 120 gr

 6,50 Per saperne di più

Composta di prugna e artemisia | 120 gr

 6,50 Per saperne di più

Composta di ribes | 130 gr

 6,50 Per saperne di più

Crema d’alpeggio | 120 gr

 7,80 Per saperne di più

Noci verdi candite

 9,80 Per saperne di più

Sciroppo di fieno | 300 gr

 8,30 Per saperne di più

Sciroppo di mirtillo | 300 gr

 9,80 Per saperne di più